Vårgrön spenatsoppa

Mustig soppa med massor av nyttigheter. På vårkanten kan du gärna byta ut spenaten mot späda nässlor. Ge dig ut och plocka så får du vardagsmotion på köpet.

Ingredienser

  • 225 g tinad hel eller hackad spenat
  • 1/2 gul lök
  • 1/2 fänkål
  • 2 tsk smör
  • 1 1/2 msk vetemjöl
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 1 tsk fänkålsfrön (kan uteslutas)
  • Riven muskot
  • 1 nypa salt
  • Nymalen vitpeppar

Tillbehör:

2 kokta ägg

  1. Pressa ur vätskan ur spenaten och hacka den ganska grovt. Skala och skiva lök och fänkål (spara fänkålsdillen).
  2. Smält smör i en kastrull. Tillsätt lök och fänkål. Låt fräsa någon minut så att det mjuknar utan att ta färg.
  3. Tillsätt spenathacket och fräs någon minut. Pudra över mjöl. Slå sedan på lite hönsbuljong i taget under omrörning tills all buljong är slut. Rör om noga så att det inte klumpar sig. Tillsätt fänkålsfrön och låt koka i 10 min.
  4. Mixa och smaka av med muskot, salt och vitpeppar. Dekorera med fänkålsdillen.

Prova tillsammans med

  • Chokladmousse med avokado

    Gillar du choklad? Då kommer du älska denna. Frukt eller bär behövs till för att matcha den kraftiga chokladsmaken.

  • Brownie med svarta bönor

    Bjud dina vänner på en "nyttig" brownie, lika god som vilken annan brownie som helst.

  • Ljummen tomatsallad

    När tomater serveras ljumna framträder den härliga sötman från tomaterna på ett perfekt sätt.

  • Avokadomacka

    Avokado på en smörgås är en klassiker som funkar som både mellanmål eller som en lättare lunch eller middag. Här är vår absoluta favorit.

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.