Biff och blomkålsmos i salladsblad
Ingredienser
-
3 msk japansk soja
-
1–2 tsk sambal oelek
-
1 tsk vitvinsvinäger
-
1 tsk flytande honung
-
1 msk olja
-
1 burk böngroddar eller 50 g färska, alternativt 1/2 röd paprika
-
10–12 skivor tillagad rostbiff
-
1 kruka färsk mynta
-
2 tsk sesamfrön
-
1 litet huvud isbergssallad
-
limeklyftor till servering
-
1 litet blomkålshuvud
-
grönsaksbuljong
-
1/2 dl lätt crème fraiche
-
salt
-
vitpeppar
Gör så här
-
01.
Börja med moset. Skär blomkålen i mindre bitar, koka bitarna mjuka i så mycket buljong att det täcker.
-
02.
Mixa blomkålen med lite av buljongen. Rör i crème fraiche.
-
03.
Smaka av med salt och vitpeppar. Håll moset varmt.
-
04.
Blanda soja, sambal oelek, vinäger, honung och olja till en marinad.
-
05.
Häll av böngroddarna och spola om de är konserverade.
-
06.
Strimla rostbiffen, hacka hälften av myntan och blanda med marinaden.
-
07.
Rosta sesamfrön i torr, het stekpanna.
-
08.
Lossa blad av isbergssalladen och lägg på ett fat. Portionera ut blomkålsmos, marinerad rostbiff och paprika eller böngroddar i salladsbladen.
-
09.
Strö över sesamfrön och resten av myntan. Vik ihop, servera med limeklyftor och ät med händerna.