Brasiliansk kycklinggryta med kokos
Ingredienser
-
ca 200 g kycklingfilé
-
1/2 gul lök
-
1 vitlöksklyfta
-
250 g krossade tomater
-
1/2 hönsbuljongtärning
-
1 msk riven kokos
-
1 tsk koriander
-
1/2 krm chilipulver
-
salt och peppar
-
2 msk jordnötter
-
1 knippa färsk koriander att strö över
-
Ugnsrostad rotselleri till serveringen
Gör så här
-
01.
Skär kycklingen i stora bitar.
-
02.
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta.
-
03.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, kokos, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.
-
04.
Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 20 min eller tills kycklingen är klar.
-
05.
Smaka av grytan med salt, peppar och ev. mer chilipulver.
-
06.
Vid servering: Strö på några salta jordnötter och korianderblad.