Brasiliansk kycklinggryta med kokos

Ingredienser

  • ca 200 g kycklingfilé

  • 1/2 gul lök

  • 1 vitlöksklyfta

  • 250 g krossade tomater

  • 1/2 hönsbuljongtärning

  • 1 msk riven kokos

  • 1 tsk koriander

  • 1/2 krm chilipulver

  • salt och peppar

  • 2 msk jordnötter

  • 1 knippa färsk koriander att strö över

  • Ugnsrostad rotselleri till serveringen

Gör så här

  • 01.

    Skär kycklingen i stora bitar.

  • 02.

    Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta.

  • 03.

    Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, kokos, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.

  • 04.

    Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 20 min eller tills kycklingen är klar.

  • 05.

    Smaka av grytan med salt, peppar och ev. mer chilipulver.

  • 06.

    Vid servering: Strö på några salta jordnötter och korianderblad.

Våra kanaler

@itrim_sverige