Påsklamm med vitlök och örter
Ingredienser
-
1 1/2 kg lammstek utan ben
-
1 msk hackad rosmarin
-
1 msk hackad timjan
-
4 vitlöksklyftor
-
1 citron
-
2 msk flytande honung
-
2 msk flingsalt
-
1/2 tsk svartpeppar
Gör så här
-
01.
Sätt ugnen på 250 c. Putsa och stick hål lite runt om steken. Mortla kryddorna med vitlök i bitar. Tillsätt citronskal, citronsaft och honung.
-
02.
Klappa in salt och peppar över hela steken. Gnid in kryddblandningen och se till att den kommer in i de små hålen. Ställ in steken i ugnen ca 20 min. Sänk värmen till 125 c. Lammet är klart vid 65 c, det tar ca 1 timme.
-
03.
Ta ut steken och vira in den i aluminiumfolie. Låt den ligga en stund och skär sedan köttet i tunna skivor.