Saffranscouscous med grillade grönsaker
Ingredienser
-
2 dl couscous
-
1/2 paket saffran, á 1/2 g
-
250 g broccoli
-
2 röda paprikorx
-
2 röda paprikor
-
2 röda paprikor
-
5 torkade aprikoser
-
1 msk olivolja
-
2 msk tomatpuré
-
2 krm salt
-
1 krm peppar
Gör så här
-
01.
Koka couscous enligt förpackningens anvisning. Rör i saffran i kokvattnet.
-
02.
Skär broccolin i buketter och koka dem i lätt saltat vatten. Skär paprikan i rejäla bitar och stek/grilla i grillpanna. Skär svampen i kvartar och stek dem i olja och 1 krm salt. Halvera tomaterna och stek ev. snittytan hastigt.
-
03.
Strimla aprikoserna riktigt tunt. Vänd ihop allting på ett stort fat med 2 krm salt och 1 krm peppar. Servera till lamm och ratatouille.