Det här behöver du
Ingredienser
- 500 g morötter
- 1/2 gul lök
- 2–3 cm färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk smör
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk curry
- 5 dl hönsbuljong
- 1/2 dl vatten + 2 tsk citronsaft
- 1 tsk honung
- salt
- peppar
- 1/2 kruka färsk koriander
- 1 citron, skalet
- 2 dl kesella (1 %)
Steg för steg
Gör så här
-
Skala och skiva morötterna. Skala och finhacka lök, ingefära och vitlök.
-
Smält smör i en kastrull. Mjukstek lök, vitlök och ingefära. Tillsätt spiskummin och curry och fräs lite till. Häll i morötterna, rör runt och låt steka i 5 minuter. Slå på buljong och citronvatten. Koka tills morötterna mjuknat, cirka 15–20 minuter.
-
Riv citronskalet och blanda med kesellan.
-
Mixa soppan. Späd med lite vatten om den blir för tjock. Tillsätt honung och citronsaft. Smaka av med lite honung, lite extra citronsaft, salt och peppar.
-
Fördela soppan i skålar, lägg hälften av citronkrämen i varje. Klipp över rikligt med färsk koriander.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
