Det här behöver du
Ingredienser
- ca 200 g kycklingfilé
- 1/2 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g krossade tomater
- 1/2 hönsbuljongtärning
- 1 msk riven kokos
- 1 tsk koriander
- 1/2 krm chilipulver
- salt och peppar
- 2 msk jordnötter
- 1 knippa färsk koriander att strö över
- Ugnsrostad rotselleri till serveringen
Steg för steg
Gör så här
-
Skär kycklingen i stora bitar.
-
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en vid gryta.
-
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, kokos, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.
-
Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 20 min eller tills kycklingen är klar.
-
Smaka av grytan med salt, peppar och ev. mer chilipulver.
-
Vid servering: Strö på några salta jordnötter och korianderblad.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
