Det här behöver du
Ingredienser
- 1 butternutpumpa, ca 700 gram
- 1 matsked honung eller agavesirap
- 2 msk pressad citron
- 3 ägg
- 2 msk avokadoolja
- 1 dl kokosmjöl
- 4 dl mandelmjöl
- 1 tesked bikarbonat
- 1 dl chiafrön
- 0,5 tesked salt
- 0.5 tesked kanel
- 2 kryddmått tesked muskot
- 0,5 tesked malen ingefära
- 1 dl hackade pekannötter eller valnötter
- Pumpafrön för topping
Steg för steg
Gör så här
-
Sätt ugnen på 180 grader. Dela pumpan i två delar, på längden, skrapa ur kärnhuset och pensla lätt med olivolja. Lägg sedan pumpan på ett bakplåtspapper med köttsidan nedåt. Ställ plåten i ugnen i ca 40 minuter eller tills pumpan är genommjuk. Låt svalna och mosa sedan i en mixer eller med en potatisstomp.
-
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda till en jämn smet. Strö över pumpafrön.
-
Klä en brödform med bakplåtspapper, häll i smeten och baka i ugnen i ca 1 timme eller använd en teststicka. När den inte längre är kladdig är brödet klart.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
