Det här behöver du
Ingredienser
- 4 laxfiléer
- 12 små potatisar
- 1 fänkål
- 0,5 dl cider
- 1 msk olivolja
- 1 grönt äpple
- dillkvistar
- 1 citron
- 1 lime
Till salsa verde
- 2 dl bladpersilja
- 1 dl basilika
- 1 msk kapris
- 3 ansjovisfiléer
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk pressad citron
- 4 msk olivolja
- 1 msk champagnevinäger
Steg för steg
Gör så här
-
Sätt potatisen på kokning medan du gör salsa verden. Hacka allting grovt och kör sedan i matberedaren tills konsistensen är en grov röra. Hyvla fänkålen fint, gärna med hjälp av mandolin eller osthyvel. Fräs mjuk i lite olivolja och tillsätt cidern. Låt puttra i ca 10 minuter. När potatisen är klara, skiva i skivor och vänd runt dem i salsa verden. Placera potatisen i fyra rader, samma storlek som laxen. Lyft upp fänkål från ciderkoket och placera ovanpå potatisen. Därefter tunna skivor äpple och sist lax, dill och citron/limeskivor. Salta och peppra rejält och vik sedan ihop bakplåtspappret och skapa tighta paket som du lägger i ugnen, 150 grader i ca 45 minuter brukar vara lagom. Då blir laxen långsamt tillagad och all saftighet behålls.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
