Det här behöver du
Ingredienser
- 500 gram morötter i olika färger
- 3 rödlökar
- 3 msk olivolja
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk Ras el hanout (marockansk kryddblandning)
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk vinäger
- 1 msk flytande honung (gärna en blommig sort)
- 1 msk saft från blodapelsin
- apelsinzest från samma blodapelsin
- Salt och peppar
- Koriander, bladpersilja och mynta till garnering
- 4 radicchioblad
Steg för steg
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Rosta korianderfrön i en torr stekpanna på svag värme tills de avger en kryddig doft.
-
Skär morötterna i grova stavar och rödlöken i klyftor. Vänd runt tillsammans med olivolja, korianderfrön och ras el hanoout. Salta och peppra.
-
Sprid ut morötter och lök på en plåt och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills morötterna är mjuka och har fått lite färg i kanterna
-
Medan plåten står i ugnen gör du dressingen genom att blanda pressad vitlök, vinäger, honung och blodapelsinzest samt juice från blodapelsin.
-
Drissla dressingen över morötterna och löken medan de är varma. Portionsfördela salladen i radicchioblad och garnera med koriander, bladpersilja och mynta.
-
Servera med en klyfta eller skiva blodapelsin för extra syra.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
