Det här behöver du
Ingredienser
- 700 gram viltfärs
- 1/2 finhackad gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk cayennepeppar
- chiliflakes
- Salt
- Peppar
- Tomat
- Potatis
- Steklök
- 1 dl rostade mandlar
- 2 röda paprikor
- 3 vitlöksklyftor
- 0,5 lök
- 1 msk sherryvinäger
- chiliflakes
- 3 msk olivolja
- 2 msk bladpersilja
- 1 msk tomatpuré
- salt
- peppar
Steg för steg
Gör så här
-
Finhacka löken och blanda med pressade vitlöksklyftor, paprikapulver, bakpulver, cayennepeppar och chiliflakes i en skål. Lägg ner viltfärsen och bearbeta allt till en jämn smet med hjälp av en träslev.
-
Låt köttfärssmeten vila under plastfolie i kylen medan du gör såsen.
-
Klyfta potatis, halvera tomater och skala steklök och lägg på en plåt.
-
Ringla över olivolja och lite flingsalt. Laga i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills potatis och lök är mjuka.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Dela paprikorna i två delar och rensa dem från kärnhuset och vita hinnor. Lägg dem på en plåt med skinnsidan uppåt och rosta i ca 30 minuter tills skalet är svart. Låt svalna och dra försiktigt bort skalet.
-
Lägg alla ingredienserna till såsen i en mixer och kör på medelhög hastighet tills det blir en grov röra med lite "tuggmotstånd". Smaka av med salt och peppar.
-
Blöta händerna i kallt vatten och forma hastigt till avlånga färsbiffar. Stek i rapsolja i en het panna tills de fått en fin yta och är nätt och jämnt genomstekta.
-
Salta och peppar strax innan du tar pannan från värmen.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
