Det här behöver du
Ingredienser
- 3 stycken zucchinis, olika färger
- 1 matsked olivolja
- Salt
- 16-20 stora, råa räkor
- Svartpeppar
- 2 msk pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 knippen basilika, gärna olika sorter
- 1 tsk flingsalt
- 1 dl olivolja
- 50 gram finriven parmesan
- 50 gram finriven pecorino
Steg för steg
Gör så här
-
Om du har en grönsakssvarv, svarva långa band av zucchinin. Om du inte har en grönsakssvarv, skär tunna skivor på längden och strimla sedan till långa band.
-
Blanda med saltet för att dra ur en del vätska och ställ åt sidan i minst 10 minuter.
-
Lägg ner alla ingredienserna till peston i en matberedare och kör på medelhög hastighet tills du uppnått önskad konsistens.
-
Krama ur vattnet ur zucchinipastan. Häll ner peston och rör runt.
-
Skala de råa räkorna och dra bort "strängen".
-
Salta och peppra rikligt med svartpeppar.
-
Hetta upp en panna med en matsked olivolja och släng i räkorna. Om du vill kan du också pressa över en halv citron.
-
Räkorna är färdiga när de intagit rosa färg och har böjt sig som ett C. Stek inte för länge, då har de en tendens att bli sega.
Mer gott att laga
Hitta din nästa favorit
Frukost · Lunch · Mellanmål · Middag
Avokadomacka
Rostat rågbröd med avokado, lime och gröna tomater.
Lunch · Middag
Kycklingtacos med majssalsa
Kryddig kyckling, fräsch majssalsa och lime. En färgstark middag att samlas kring.
