Glöggpäron

Föreställ dig en dessert där mjuka, saftiga päron möter en syrlig bärkompott och en krämig mascarpone. En rätt som för tankarna till långa vinterkvällar och samtidigt ger en hint av sommarens bär.

Våra glöggpäron är en smakupplevelse utöver det vanliga. Päronen, tillagade långsamt i en söt och kryddig bärkompott, blir mjuka och smakrika. Den intensiva smaken från bären, tillsammans med värmen från glöggen och sötman från sockret, skapar en komplex och välbalanserad smak.

Mascarponen tillför en krämig och len kontrast till de söta päronen och den syrliga bärsåsen. Det rostade mandelpulvret ger en nötaktig crunch och en extra dimension till smakupplevelsen.

För en extra wow-faktor kan du servera bärsåsen varm. Kontrasten mellan den varma såsen och de kalla päronen skapar en spännande och minnesvärd smakupplevelse.

GLÖGGPÄRON
 
4 päron av fast sort
500 gram valfria bär, frysta
2 msk kokossocker
2 msk glöggkryddor
2 dl mascarpone
100 gram rostade mandlar

Häll bären i en tjockbottnad kastrull tillsammans med glöggkryddorna och sockret. Tillsätt 1 dl vatten och värm upp på medelhög värme. Mosa bären ordentligt så att du vinner ut så mycket saft som möjligt.
Skala och halvera päronen. Gröp ut kärnhuset. Lägg sedan ner dem bland bärmoset och låt småputtra i ca 20 minuter eller tills päronen är genommjuka men med lite krispig kärna. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna.
Sätt kastrullen kallt och låt päronen suga åt sig av bärsaften i minst 6 timmar, gärna över natten. 
Innan servering, lyft upp päronen och skiva tunt. Mixa bärmoset i en mixer och sila till en slät sås.
Rosta mandlarna försiktigt i en torr stekpanna och mixa till ett pulver.
Servera päronen kylda med en sked mascarpone, mandelpulver och bärsås.
För en häftig effekt kan du värma bärsåsen efter silningen. Kombinationen mellan den varma såsen och kalla päronet ger en speciell känsla!

  • Många faktorer styr vad vi väger, äter och tränar. Att hitta drivkraften till att gå ner i vikt är ett viktigt första steg.

  • Vi arbetar med individanpassade kostråd för viktminskning, viktökning och viktstabilitet. Det som är rätt för en person behöver inte vara rätt för en annan.

  • Fysisk aktivitet och rörelse är något vi alltid behöver. Regelbunden träning vid viktnedgång ger snabbare och mer hållbara resultat.